Envero 250ml cosecha 2020-2021

Artículo:

Envero 250ml cosecha 2020-2021

Precio / Unidad:

7,50 €

Descripción:

Aove procedente de aceitunas en Envero de las variedades Hojiblanca y Picual, de Olivos Centenarios de la Campiña de Osuna. Envero es el punto óptimo de maduración de la aceituna en la que ésta cambia de color,pasando de verde amarillento a morado. Para muchos, es el momento IDEAL para la producción de AOVE.
Acidez:0.16

Unidades:

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Características
Fecha de recolección: 23 y 24 de Octubre 2020
Acidez: 0.13
Método de recolección: Mecánica
Método de extracción: Extracción en frio con 23ºC de temperatura de la masa.
Sin adicción de agua.
Almacenaje: Acero inoxidable con nitrógeno
Color: verde intenso
Sugerencia: Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y calor
Su color es verde con frutado intenso y alto de aceitunas en envero en el que se mezclan aromas que nos recuerdan a tomatera, hoja de olivo, hierva fresca y a la cascara de plátano.
En boca tiene una entrada dulce, donde rápidamente se intensifican los aromas ya mencionados,el amargo y el picante, aparece la hoja de olivo y la alloza amarga.
Su persistencia es muy agradable con toque picante al final y de gran complejidad.

Ideal para utilizar como aderezo en platos de pasta fresca, con quesos semicurados de cabra e incluso dando un toque muy personal a unas buenas anchoas del cantábrico.

©2020 Oleico Pallarés SL. C/ Carraca europea 23. 41640 Osuna (Sevilla).Tfno: 854 56 13 13 y 607 81 66 14.

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