Herriza de la Lobilla

Artículo:

Lechin & Acebuche Ed.Lim.Num. Estuche cosecha 2020-21

Precio / Unidad:

21,90 €

Descripción:

Se trata de un Coupage con una personalidad especial, fusiona lo indómito de las variedades Centenarias Lechín y los Acebuches salvajes de nuestra Herriza.
Se presenta en una botella exclusiva de Edición Limitada Numerada a mano, vestida por un estuche completamente personalizado diseñado para este AOVE único cuya producción depende cada año de la climatología y la tierra.
Un AOVE de frutado verde cosechado a mano durante la primera luna llena de Octubre.

Unidades:

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Fecha de recolección: 1 Octubre 2020
Acidez: 0.19
Alto contenido en ácido oleico y antioxidantes naturales (vitamina E, polifenoles, etc.).
Método de recolección: Manual (Ordeño)
Método de extracción: Extracción en frio con 21ºC de temperatura de la masa.
Sin adición de agua.
Almacenaje: Acero inoxidable con nitrógeno
Color: verde dorado brillante
Sugerencia: Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y calor

De color verde dorado y brillante, en nariz resulta un aceite muy fresco, aroma a aceituna verde, hoja de olivo y tonos de manzana, e incluido hierbas aromáticas.
En boca tiene una entrada muy elegante, dulce almendrado, algo de tomatera, la intensidad va creciendo progresivamente donde aparecen notas amargas de alcachofa y cáscara de almendra verde con un sutil picante.

Persistencia agradable y gran astringencia de ayoza, sin duda resulta muy agradable en boca siendo un AOVE bastante complejo, único y majestuosamente equilibrado.
Usos recomendados:
Se recomienda utilizarlo en platos no sometidos a cocción y que necesiten realzar sus aromas.