Nueva cosecha 25-26
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Lechín & Acebuche 500 ml
Herriza de la Lobilla Lechín & Acebuche es un aceite de oliva coupage con una personalidad especial que fusiona lo indómito de las variedades Centenarias Lechín y los Acebuches salvajes de nuestra Herriza para conseguir un virgen extra completamente diferente a todo lo que hay en el mercado. Nos encontramos ante un Aceite de Oliva Virgen Extra Ultra Premium de alto contenido Fenólico, más que un aceite, una carga medicinal de antioxidantes naturales.
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0.14
909 mg/kg
Manual (Ordeño)
Lechín y Acebuche
Hoja de olivo, alloza , hierbas aromáticas.
Fecha de recolección: Madrugada 7 de Octubre 2025 (Luna Llena)
Acidez: 0.14
Variedad: Lechín y acebuche
Método de recolección: Extracción en frio con 21ºC de temperatura de la masa.
Sin adición de agua.
Finca: Herriza de la Lobilla
Botella: Vidrio 500ml. Edición Limitada Numerada a mano.
Almacenaje: Acero inoxidable con nitrógeno
Color: Verde dorado brillante
Lechín y Acebuche, el tesoro del olivar salvaje.
El tesoro del olivar salvaje. El coupage más salvaje e indómito que existe. No dejará indiferente a nadie. El AOVE más exclusivo del mundo.
Acidez
0.14
Polifenoles
909 mg/kg
Recolección
Manual (Ordeño)
Variedad
Lechín y Acebuche
Aroma
Hoja de olivo, alloza , hierbas aromáticas.
Las aceitunas que se emplean para dar vida a este coupage provienen del corazón de la finca Herriza de la Lobilla donde encontramos Lechines centenarios y acebuches salvajes donde encontramos algunos de ellos milenarios.
La variedad Lechín están en peligro de extinción, olivos centenarios tradicionales de secano que dieron fama a la tradición olivarera de Osuna y que ahora en pos de los nuevos métodos de cultivo se están perdiendo.
Los olivos han sido recolectados a la luz de la luna llena, a mano, sacrificando el rendimiento (entre un 9 y 10) del fruto por obtener el aceite de la máxima calidad posible. Los acebuches, olivos salvajes que crecen libres desde tiempos inmemoriales, han sido recolectados bajo la misma luna llena, uno a uno y su rendimiento graso no llega al 4%, sacando un zumo de aceitunas que es la esencia más pura e indómita de nuestra campiña de Osuna.
Se presenta en una botella exclusiva de edición ultra limitada numeradas a mano (solo 1.527 unidades) y que se lanza con el inicio de la nueva cosecha que da comienzo con la recogida a mano de estas singulares aceitunas salvajes rodeadas de plantas aromáticas que crecen en la Herriza, bajo la luna llena de octubre tal como lo hacían los olivicultores de la bética romana.
Estamos ante un aceite que recoge la esencia de la marca: tradición y carácter artesanal en una botella de diseño exclusivo y vestida con un estuche elaborado para la ocasión.
Un AOVE único cuya producción depende cada año de la climatología y la tierra de la Herriza de la Lobilla y que ha sido nombrado en el año 2021 como el aceite de oliva más exclusivo de Europa.
De color verde dorado y brillante, en nariz resulta un aceite muy fresco, aroma a aceituna verde, hoja de olivo y tonos de manzana, e incluido hierbas aromáticas.
En nariz resulta un aceite muy fresco y amplio, aroma a aceituna verde, mucha hoja de olivo además de hierba recién cortada.
En boca tiene una entrada potente, notándose desde primera hora el amargo que le confiere el acebuche, de paso muy largo y muy verde, se marca con especial violencia el picante, un picante que llega y se mantiene con una persistencia larga. Un aceite solo apto para muy valientes, no digas que no te lo dijimos.
Persistencia agradable y gran astringencia de ayoza, sin duda resulta un AOVE bastante complejo, único y majestuoso.
La gran personalidad de este aceite lo hacen perfecto para conjugar con cualquier plato.
Fecha de recolección: Madrugada 7 de Octubre 2025 (Luna Llena)
Acidez: 0.14
Variedad: Lechín y acebuche
Método de recolección: Extracción en frio con 21ºC de temperatura de la masa.
Sin adición de agua.
Finca: Herriza de la Lobilla
Botella: Vidrio 500ml. Edición Limitada Numerada a mano.
Almacenaje: Acero inoxidable con nitrógeno
Color: Verde dorado brillante
Sugerencia: Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y calor
Se recomienda utilizarlo en platos no sometidos a cocción y que necesiten realzar sus aromas. Uso corporal por sus enormes beneficios antioxidantes.
El origen salvaje: Nuestro ancestro, el Acebuche
En Herriza de La Lobilla tenemos debilidad por lo auténtico. Por eso, este AOVE lleva una parte del ancestro salvaje de todos los olivos: el acebuche (Olea europaea var. sylvestris). A diferencia del olivo «domesticado» que trajeron los fenicios a la península y que comparte genética según su variedad, cada acebuche silvestre que nace de forma espontánea tiene un genoma único e irrepetible.
En nuestra finca de secano en Osuna, estos árboles son auténticos supervivientes. Soportan veranos de 40°C, inviernos bajo cero y periodos de sequía. Este estrés hídrico y térmico hace que el árbol reaccione para protegerse, y esa es nuestra gran ventaja: el acebuche concentra en su pequeño fruto unos niveles extraordinarios de componentes bioactivos, vitaminas (A, D, E y K) y antioxidantes. Nosotros sacrificamos el rendimiento por hectárea, porque sabemos que en la resistencia de este árbol está la máxima calidad.
Un árbol indomable y singular
Si alguna vez paseas por nuestros cerros, reconocerás rápido a estos guardianes salvajes. Se abren paso incluso entre las rocas y crecen muy, muy despacio, lo que les da una longevidad asombrosa.
Su tronco es robusto, grueso en la base, casi como la pata de un elefante.
Sus ramas son grisáceas y espinosas, con hojas redonditas mucho más pequeñas que las del olivo normal.
Su fruto, la acebuchina, es minúsculo, con apenas pulpa. Se agarra a la rama con una fuerza tremenda gracias a un pedúnculo muy vigoroso. De hecho, a veces vemos acebuchinas deshidratadas de otros años que se niegan a caer.
Lo que la ciencia dice de la acebuchina No es solo que nos encante su sabor intenso; es que este aceite es un escudo para tu cuerpo. Cuando analizamos químicamente el aceite de acebuchina frente al aceite de oliva común, las diferencias en propiedades nutricionales y metabólicas son asombrosas. Así lo avalan diferentes estudios médicos y científicos:
Tu corazón más protegido (Sitostanol): Este fitoesterol vegetal está autorizado por la FDA de Estados Unidos desde el año 2000 para prevenir enfermedades cardíacas. Su magia radica en que ayuda a bajar el colesterol malo (LDL) y a subir el bueno (HDL), logrando el equilibrio perfecto.
Control del peso (Ácido Palmitoleico): El Departamento de Bioquímica de la Universidad de Oxford destaca que este ácido graso monoinsaturado es usado intensivamente por las enzimas que controlan la oxidación de la grasa, ayudando a frenar el aumento de peso.
Juventud celular (Alfa-tocoferol): Nuestro cuerpo lo sintetiza como vitamina E. Es un antioxidante natural potentísimo que frena los radicales libres, evitando el envejecimiento prematuro de nuestras células (Datos extraídos del estudio comparativo del Departamento de Química Analítica de la Univ. de Sevilla, por Jesús Espejo Maqueda).
Antiinflamatorio natural (Oleocanthal): ¿Notas ese ligero y agradable picor en la garganta al tomar nuestro AOVE? Es el oleocanthal haciendo su trabajo. Tiene beneficios inmensos para las articulaciones, enfermedades neurodegenerativas y el sistema cardiovascular. Incluso hay ensayos in vitro que investigan su capacidad para destruir células cancerígenas.
Un refuerzo para tus defensas
Como demostró el Departamento de Ciencias de la Salud de la Universidad de Jaén, sumar un consumo regular de un AOVE de alta calidad como este a tu dieta y ejercicio físico diario, multiplica las células que defienden tu organismo. Es decir, te hace más fuerte frente a virus e infecciones.
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Descubre la ciencia detrás de nuestro AOVE de secano y por qué nuestro nivel de polifenoles es superior.
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El Legado de la Luna Llena
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Entender que detrás de cada botella de Herriza de la Lobilla no solo hay aceite de oliva virgen extra, sino territorio, cultura, pasión y, sobre todo, autenticidad, es lo que nos motiva a seguir 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Nace en Osuna en plena Campiña Sevillana, un entorno donde unimos la sabiduría del Lechín centenario con el carácter salvaje y libre del acebuche. El resultado es un aceite intenso, verde, complejo y profundamente identitario. Es, por definición, muy diferente a los frutados convencionales, acentuando ese toque indómito que solo la naturaleza, cuando se la deja trabajar, puede ofrecer.Para nosotros, esta medalla supone un enorme impulso. Nos confirma que seguir apostando por una agricultura ecológica, donde sacrificamos el rendimiento en favor de una calidad superior, es el camino que nos define como marca.Queremos daros las gracias a todas las personas que confiáis en nuestro proyecto. Entender que detrás de cada botella de Herriza de la Lobilla no solo hay aceite de oliva virgen extra, sino territorio, cultura, pasión y, sobre todo, autenticidad, es lo que nos motiva a seguir adelante\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t"}]}](https://www.lalobilla.es/wp-content/uploads/2026/05/medalla-de-plata-ecotrama-aceite-lechin-y-acebuche-herriza-de-la-lobilla-300x169.png "Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Lechín & Acebuche 500 ml 33")
La rebeldía tiene premio: Nuestro Lechín & Acebuche, Medalla de Plata en Ecotrama 2026
La Evolución Histórica de las Grasas: Del Tuétano Prehistórico al AOVE Ecológico
🔬 Ver fuentes y evidencia científica
En Herriza de La Lobilla respaldamos la calidad de nuestro AOVE con ciencia. Aquí puedes consultar las fuentes citadas:
- FDA (Estados Unidos): Normativa sobre fitoesteroles (Sitostanol) y la reducción del riesgo de enfermedades coronarias. Consultar normativa oficial.
- Universidad de Jaén: Estudio sobre cómo los componentes del aceite de oliva modulan y refuerzan el sistema inmune frente a infecciones. Leer estudio en SciELO.
- Universidad de Sevilla: "Estudio analítico comparado entre el aceite de acebuchina y el aceite de oliva virgen", por Jesús Espejo Maqueda (Dpto. de Química Analítica).
- Universidad de Oxford: Consenso del Departamento de Bioquímica sobre el papel del ácido palmitoleico en el control de la oxidación de la grasa.
